crêpes aux légumes avec un assaisonnement au feeling

aujourd'hui nous avons fait des crêpes avec Olivier. Pour ça rien de bien difficile, on fait une pâte à crêpes, tout ce qu'il y a de plus basique. Farine, oeufs, un peu d'eau pour épaissir le tout. Cependant, il ne consomme plus du tout de lait, alors il décida de le remplacer par une bière local de la région. Cela a apporté un goût nouveau à la crêpes très original.

Le processus reste le même. On fait chauffer la pâte et une fois prête on installe pour accueillir la garniture.

Pour la garniture justement, c'est la période des Zucchini et des premiers brocolis dans son jardin. Nous ne savions pas trop quelle sauce nous voulions pour les accompagner. Alors on décida d'utiliser de l'huile de coco pour faire revenir les légumes dans un wok. Auquel une fois fini de cuire, on ajouta de la noix de coco râpée, une sauce soja et un peu de cassonade pour relever un peu le goût.

Coupez le tout grossièrement pour pouvoir remplir votre crêpe sans difficulté.

Le résultat est très surprenant, doux, léger, l'huile et la noix de coco râpée se marient vraiment bien à la crêpe pour lui donner un goût fin vraiment agréable. Elle reste néanmoins une repas riche. Quelques crêpes suffiront à vous rassasier pleinement jusqu'au prochain repas.

Je conseille tout de même d'en manger le midi, c'est plus agréable. Le soir, ça pourrait être un repas trop lourd selon moi.

Bien sûr, ce ne sont pas entièrement les mêmes crêpes que celles que l'on connait habituellement. Ici, on pourrait dire qu'elles sont entre des crêpes classique et des pancakes à cause de leur épaisseur.

Fan de crêpes ou simple amateur de nouveaux repas, faites vous plaisir !